La production marocaine de courgette pour le marché locale et l’export est caractérisée par une grande diversité variétale. Deux types de courgette se distinguent selon la couleur du fruit: la blanche (vert clair) et la noire (vert foncé). Si la courgette blanche est cultivée dans pratiquement toutes les régions du royaume, la courgette de primeur (noire), est principalement concentrée dans le Souss Massa.
